Ingredienser
Hjemmelagde medisterkaker er skikkelig juleluksus og smaker veldig godt med surkål og poteter til. Det er ekstra godt å servere sennep til.
Fremgangsmåte
-
Elt medisterdeigen seig med saltet. Rør inn egget og spe med fløte/melk, litt etter litt. Medisterdeigen og melken skal ha samme temperatur (kald).
-
Tilsett potetmel og krydder underveis, og spe med resten av fløten/melken. Pass på at farsen blir seig mellom hver gang du sper.
-
Form farsen til jevne kaker med en spiseskje og stek dem i smør og litt olje i stekepannen.
- Hjemmelaget surkål
-
Skyll kålhodet, fjern eventuelt de ytterste bladene hvis de ikke er pene og del kålhodet i fire båter. Snitt kålen i tynne strimler, ikke bruk den tykke midtstilken. Skjær løken i tynne skiver, skrell eplene og skjær dem i smale båter. Legg kål, løk, epler, karve og salt lagvis i en passende kasserolle. Tilsett kjøttkraft, kok opp og la kålen småkoke under lokk i ca. 45 minutter. Rør om av og til. Smak kålen til med sukker, eddik, pepper og litt mer salt om nødvendig. Rør gjerne inn et par gode skjeer ribbefett eller sjy før servering.
-
Server stekte medisterkaker med hjemmelaget surkål, brun saus, kokte poteter, stekte eplebåter og sennep.
- Til servering
-
Følg oppskriften på brun saus her.
