Ingredienser
Ta fiskeburgerne til nye høyder servert med smakfull ertepuré og bakte rotgrønnsaker.
Fremgangsmåte
-
Tin ertene i posen på kjøkkenbenken.
-
Skrell kålrot og sellerirot. Kutt rotgrønnsakene og gulroten i like store terninger. Bland dem med litt olje, spisskummen og salt, og bak i ovnen på 180 °C til grønnsakene er møre og har fått fin farge, ca. 40 minutter.
-
Tilbered ertepuré: Smelt smør i en liten kjele. Tilsett hvitvin/kraft, sennep og finhakket hvitløk. Ha i ertene og varm opp. Kjør blandingen med stavmikser til en fin puré. Smak til med salt.
-
Lag løksmør: Hakk sjalottløk og fres i olje i en kjele til løken begynner å bli blank. Ha i smør og la det smelte på lav temperatur. Drypp noen dråper sitronsaft over.
-
Stek fiskeburgerne i en stekepanne med olje til de er gjennomvarme.
-
Server fiskeburgerne med ertepurè og bakte grønnsaker til. Topp med løksmør, og gjerne finhakket mynte og dill.
