Ingredienser
Bygg er en enkel og ren råvare som kan smaksettes på utallige måter, og er i tillegg både sunn og bærekraftig mat. Byggotto kan serveres som forrett, siderett eller hovedrett. Litt selvfisket fisk, en god lokal ost eller tørket kjøtt som topping løfter smaken.
Fremgangsmåte
-
Del soppen i passe store biter og stek i smør til den er gylden. Kutt opp purre, ha den i gryta og stek noen minutter til.
-
Tilsett byggryn, buljongterning og vann. La det koke i ca 20 min. Rør av og til.
-
Ha i gulrot og erter, tørrmelk, og eventuelt en lokal ost for å få en mer kremet byggotto. Ta kjelen av platen. Smak til med salt og pepper.
-
Pynt med urter, tyttebær, tørket kjøtt eller fisk.
-
FRA NATUREN Sommer: Strandreddik og bergmynte. Høst: Sopp, tyttebær og bakkemynte.
