Ingredienser
Brokkolisuppe er god hverdagsmat, og toppet med rømme og stekte brokkolibuketter blir suppen ekstra smakfull og fyldig.
Fremgangsmåte
-
Skrell og hakk løken og hvitløksfeddene.
-
Del brokkolien i små buketter. Skrell og skjær brokkolistilken i skiver.
-
Varm 2 ss olivenolje i en kasserolle. Fres løk og hvitløk mykt og blankt. Tilsett kraft og kok opp.
-
Tilsett 2/3 av brokkolien og la det koke til brokkolien er mør.
-
Stek resten av brokkolibukettene raskt i en panne.
-
Kjør suppen jevn med en stavmikser og smak til med salt og pepper. Topp suppen med rømme eller creme fraiche og stekte brokkolibuketter før servering.
