Ingredienser
Dette er en nydelig salat med masse smak som fint kan spises alene eller toppes med stekt bacon, kylling eller reker.
Fremgangsmåte
-
Stek sjampinjong, mais og løk sammen eller hver for seg og la dem få en fin farge.
-
Rist pinjekjerner og gresskarkjerner i en tørr stekepanne på middels varme i ca. 2 minutter.
-
Del salaten i fine biter og del tomater i to. Finsnitt løk og purre eller vårløk.
-
Legg salat, sjampinjonger, løk og mais sammen med både friske og soltørkede tomater på et fat.
-
Topp salaten med krutonger, pinje- og gresskarkjerner og revet parmesan. Server fetaost sammen med salaten om ønskelig.
- Krutonger
-
Skjær brødet i passende biter. Finhakk ett fedd hvitløk og bland med 2 ss olivenolje, et par klyper salt (og 1 ss finhakkede urter hvis ønskelig). Stek i panne til brødet er sprøtt.
-
Vinneroppskrift i Jokers oppskriftskonkurranse i juni.
