Ingredienser
Stekt ris er perfekt som middagsmat på en hverdag, særlig om man har ris til overs fra en annen middag. I risen har man rett og slett det man skulle ha for hånden. I denne vegetar varianten har vi brokkoli, aspargesbønner, rødløk og cashewnøtter.
Fremgangsmåte
-
Forvarm stekeovnen til 160 °C.
-
Skrell ananas og skjær den i skiver. Legg skivene utover på et bakepapirkledd stekebrett. Pensle med olje, krydre med salt og pepper og dryss over chiliflak. Stekes i ovn i 15 minutter.
-
Skjær aspargesbønner, og rødløk i små biter. Skjær brokkoli i små buketter.
-
Fres hvitløk i en varm wok eller stor stekepanne. Ha i grønnsaker og stek i et par minutter.
-
Ha i ris og stek videre til risen har fått en litt gyllen farge. Det er viktig at risen du bruker i denne retten er helt avkjølt. Hvis ikke kan stekt ris fort bli grøtete i konsistensen.
-
Dra risblandingen ut til sidene av stekepannen slik at du får et lite hull i midten. Ha i litt olje og knekk egg i midten av pannen. Rør eggene godt sammen slik at de blander seg og blir lik eggerøre etterhvert som de stivner. Når eggene har stivnet, vend dem sammen med risen. Server den stekte risen med ananasskivene.
