Ingredienser
Sprøbakt hyse er ekstra godt å servere med fløtegratinerte poteter til. Her har vi laget en frisk salat med agur, fennikel og vårløk også.
Fremgangsmåte
-
Ha potetene i en ildfast form. Dryss over osten og stek potetene på 220 grader i ca. 15 minutter til overflaten er gyllen og potetene gjennomvarme.
-
Stek sprøbakt hysefilet i en stekepanne med litt olje og smør til panettene er gylne og sprø og fisken er gjennomvarm.
-
Finsnitt agurk, fennikel og reddiker. Bruk gjerne en aspargesskreller eller ostehøvel til å få agurken og fennikelen i tynne skiver. Snitt vårløken og bland alle grønnsakene, press over noen rause dråper sitronsaft og en liten klunk med olivenolje. Smak salaten til med salt og pepper og topp til slutt med hakkede friske urter.
-
Ha litt ekstra smør i pannen mot slutten av steketiden på fisken. Server den sprøbakte hysen med fløtegratinerte poteter og salaten.
-
Drypp smøret fra pannen over fisken og server med litt ekstra sitron til å presse over om ønskelig.
