Ingredienser
Et spekematbord passer til alle store og små anledninger året
rundt. Spekemat kan varieres i det uendelige med spennende
smaker. Luftig focacciabrød er perfekt å servere til spekemat.
Fremgangsmåte
-
Spekemat blir vanligvis servert med eggerøre, potetsalat, flatbrød og rømme. Men spekematbordet kan varieres etter anledning og sesong med nye smaker – som salater, oster, oliven og sauser. Hvorfor ikke bytte ut de vanlige spekepølsene med chorizo eller pepperoni? Når du har enkelt tilbehør som salat, flatbrød og rømme, beregner du vanligvis ca. 150 g spekekjøtt per person. Ca. halvparten bør være spekeskinke (den går det som regel mest av), og resten fordeles på fenalår og spekepølser. Om du serverer spekematen med mer og tyngre tilbehør, kan du beregne mindre mengde spekekjøtt.
- Focaccia:
-
Focacciaen kan gjerne lages dagen i forveien. Bland sammen mel, vann, salt, sukker og gjær til en løs deig. La den heve i 40 minutter.
-
Hell deigen over i en godt smurt rund kakeform (22–24 cm), gjerne med bakepapir i bunnen. La deigen etterheve i 30 minutter.
-
Hell over olivenolje med en teskje og dryss flaksalt over før du setter focacciaen i ovnen. Stekes i 20 minutter på 210°C. Tips: Topp gjerne med f.eks. oliven, soltørkede tomater, ost eller urter før du steker focacciaen.
