Ingredienser
Skrei med sandefjordsmør er en klassiker i norske hjem. Med potet, gulrot og purre er søndagsmiddagen komplett.
Fremgangsmåte
-
Skjær skreifileten i porsjonsstykker
-
Kok opp vann i en vid kasserolle, tilsett salt og eddik, og skru opp varmen
-
Ha skreistykkene i vannet og la trekke under lokk i 70-10 minutter
- Sandefjordsmør
-
Kok opp kremfløte og la det småkoke under omrøring til mengden er halvert
-
Trekk kasserollen av platen og pisk inn terninger av kaldt smør. Sausen må ikke koke, da skiller den seg
-
Smak til med sitronsaft og rør inn hakket persille
- Tilbehør
-
Skrell potetene og gulrot, og rens purre
-
Skjær gulrot og purre i skiver
-
Kok potetene møre i lettsaltet vann, ca 20 minutter
-
Ha i gulrot når det gjenstår 10 minutter av koketiden, og purre når det gjenstår 5 minutter
