Ingredienser
I denne oppskriften møter den milde og friske smaken av skrei den spenstige og sterke smaken av chorizo. Dette er en vinner til fest.
Fremgangsmåte
-
Sett stekeovnen på 200 grader
-
Skjær skreifileten i porsjonsstykker
-
Rør saltet ut i vann og la skreien ligge i vannet i 15 minutter
-
Ta skreistykkene ut av vannet og tørk dem med tørkepapir
-
Stek skreistykkene med skinnsiden ned i solsikkeolje i en varm stekepanne til skinnet er brunt, ca. 3 minutter
-
Legg stykkene over i en smurt ildfast form med skinnsiden opp og stek i stekeovnen til den er ferdig, ca. 3 minutter
-
Skjær chorizo i skiver og stek dem sprø i stekefettet fra skreien.
-
Skjær persille i strimler, ta kjernene ut av granateple og riv skall av sitron
-
Bland persille, granateple og sitronskall med chorizopølse
- Potetmos
-
Skrell poteter og skjær i skiver
-
Kok potetskivene møre, mos dem, og rør inn melk og smør til passe konsistens.
-
Smak til med salt og pepper
