Ingredienser
Dette er et smakfullt pastamåltid hvor avokado gir fyldighet, og sitron og basilikum tilføyer friskhet. Denne retten passer til både lunsj og som middag.
Fremgangsmåte
-
Del avokadoene, fjern steinene og skrap ut kjøttet. Rens og finhakk hvitløken.
-
Kjør avokado, hvitløk, halvparten av parmesanen, halvparten av pinjekjernene, basilikum og sitronsaft sammen til en jevn puré med en stavmikser. Smak pestoen til med salt og pepper.
-
Kok pastaen «al dente» som anvist på pakken. Hell av kokevannet og bland nykokt pasta med avokadopestoen. Dryss over pinjekjerner og resten av parmesanen.
