Ingredienser
Med maiskaker som tilbehør får vi en spennende vri på fiskemiddagen. Den søtlige smaken med et hint av chili fungerer perfekt til ørret, spesielt med litt rømme på siden.
Fremgangsmåte
- Maiskaker:
-
Start med å lage maiskaker. Skjær maiskornene løs fra kolben. Kutt vårløken i fine skiver og finhakk baconet. Varm oljen i en stekepanne og stek baconet til det er sprø. Pisk eggene lett og bland dem med mais, bacon, vårløk, persille, sweet chilisaus, hvetemel, salt og pepper. Form blandingen til runde, flate kaker. Stek maiskakene i ca. 3 minutter på hver side til de er gylne. Hold maiskakene varme frem til servering.
-
Del tomatene i båter og stek dem i oljen som er igjen i stekepannen. Stek deretter baconet til det er sprøtt. Hold tomatene og baconet varmt frem til servering.
-
Krydre ørretfiletene med salt og pepper. Varm rapsolje i stekepannen og stek fisken i ca. 1 minutt på alle sider.
-
Server ørretfiletene med maiskaker, tomatbåter og en klatt rømme. Topp med sprøstekt bacon og hakket persille. Server gjerne sweet chilisaus ved siden av.
