Ingredienser
La deg inspirere av Asia og kontinentets mange godsaker. Piff opp fiskemiddagen med rød curry.
Fremgangsmåte
-
Skjær fløtepuddingen i jevne terninger. Finhakk eller riv hvitløken. Kok nudlene etter anvisning på pakken. Rens og del brokkolien i små buketter (skrell stilken og la den få være med). Kutt vårløken i tynne ringer og del sukkerertene på langs.
-
Varm litt olje i en kasserolle og fres hvitløk og ingefær under omrøring i et par minutter. Tilsett curry paste og fres alt videre i ett minutt under omrøring. Hell i kraft og kokosmelk. Kok opp og la det småkoke i 5 minutter.
-
Tilsett brokkoli og fløtepudding og la det syde i et par minutter. Ha i scampi, sukkererter og halvparten av vårløken. La det fortsette å småkoke til scampien er varm og har blitt rosa.
-
Fordel nudlene i passende boller og øs over varm suppe. Dryss over resten av vårløken, litt sprøstekt løk og friske urter.
