Ingredienser
Kremet solbærsaus er en nydelig saus til kylling. Med karamellisert rødløk og deilige duchessepoteter blir denne retten en fristende middag i julen.
Fremgangsmåte
-
Rist hel pepper i en varm panne til de begynner å dufte. Sett til side og knus pepperen i en morter.
-
Stek kyllingfiletene 3-4 minutter på hver side og dryss over salt og peppermiksen. La filetene hvile i pannen like lenge.
-
Bland sammen alle ingrediensene til sausen i en kjele og kok opp. La sausen småkoke til den tykner. Smak eventuelt sausen til med mer krydder.
-
Ha alle ingrediensene til karamellisert rødløk i en panne og kok på middels varme til rødvinen er kokt helt inn.
-
Mos sellerirot og poteter sammen til duchessepoteter og rør inn eggeplommer, salt og pepper. Sprøyt potetroser på en bakepapirkledd stekeplate. Stek dem øverst i ovnen ved 200 °C i ca. 25 minutter.
-
Server kyllingfilet for eksempel på en seng av spinat, rosenkål, aspargesbønner, stekt sopp, bacon i biter og duchessepoteter. Pynt med rødvinskaramellisert rødløk og kryddergrønt.
