Ingredienser
En nydelig smakfull suppe, som varmer. Kan serveres som en forrett eller bare som en lett kveldsrett.
Fremgangsmåte
-
Børst soppen ren, eller vask den under rennende kaldt vann, og kutt den i små biter.
-
Rens løken og kutt den i små biter. Smelt smøret i en stor kjele og tilsett oppkuttet løk og sopp. Krydre med salt og pepper.
-
La det surre under omrøring til soppen og løken er gylden, ca 8 minutter.
-
Tilsett hønsebuljong i gryten og la det hele småkoke i ytterlige 10 minutter. Tilsett fløten. Rør crème fraîche, eggeplomme og maisstivelse sammen og pisk det inn i suppen.
-
Varm suppen til like under kokepunktet og smak til med salt og pepper.
