Ingredienser
Gi karbonademiddagen et løft. Hvorfor ikke slå til med god, hjemmelaget potetstappe? Sammen med en herlig soppsaus med sjampinjong har du en uslåelig kombinasjon.
Fremgangsmåte
-
Forvarm stekeovnen til 175 °C varmluft.
-
Skrell potetene og legg dem i en gryte. Hell på vann til potetene så vidt er dekket. Legg på lokk og kok opp, skru ned varmen når det koker. La potetene småkoke i 20–25 minutter, til de er helt møre.
-
Mos de kokte potetene og ha i melk, smør, salt og pepper. Bland godt og topp med frisk finhakket gressløk.
-
Skjær paprika i grove terninger og rødløk i båter. Del tomater og oliven i to. Bland grønnsakene og stek dem sammen med karbonadene på et bakepapirkledd stekebrett i ovnen i 15 minutter.
- Soppsaus:
-
Del sjampinjongene i skiver, og skrell og hakk løken. Smelt smør i en gryte, ha i løken og soppen, og surr det er gyllent.
-
Tilsett vann, fløte, buljongterning og noen dråper sukkerkulør. La sausen småkoke i 5 minutter.
-
Rør maizena ut i 2–3 ss kaldt vann og hell den i den kokende sausen mens du rører. Når sausen har tyknet, kan du smake om du eventuelt trenger å tilsette litt salt.
-
Server karbonadene sammen med soppsaus, grønnsaker og potetmos. Dryss gjerne litt frisk basilikum over retten.
