Ingredienser
En lun gryterett er en super middag til kalde høstdager. Denne gryta er en oppskrift fra Joker Nerskogen og er full av grønnsaker og gode smaker. Server gjerne med litt godt brød til.
Fremgangsmåte
-
Rens og del løk og paprika i smale strimler. Rens og del soppen i jevne biter. Rør sammen kyllingbuljong, kokosmelk og maisenna.
-
Stek løk og paprika raskt over høy varme til grønnsakene er knapt myke. Ha det over på en tallerken så lenge. Stek soppen gyllen over høy varme og ha den også over på tallerkenen.
-
Varm pannen på nytt og stek kyllingen raskt over høy varme, krydre med salt og pepper. Ha kyllingen ut av pannen så lenge. Fres curry pasten over middels varme i et par minutter under omrøring. Tilsett kyllingbuljong-blandingen og gi det et oppkok under omrøring.
-
Ha kyllingen tilbake i pannen/sausen og la det småkoke/syde i ca. 10 minutter. Bland alle grønnsakene sammen med kyllingen og gi det hele et nytt oppkok.
-
Dryss over koriander og server gryta med ris, nanbrød og litt yoghurt ved siden av (hvis du synes gryta er litt sterk kan du tilsette en skje med yoghurt for en mildere smak).
