Ingredienser
Gratinert hel blomkål er godt tilbehør til kylling eller svin, men smaker også nydelig som et vegetarisk måltid i seg selv.
Fremgangsmåte
-
Rens blomkålen for grove blader og fjern litt av den tykke stilken. Kok blomkålen knapt mør, 8–10 minutter, i lettsaltet vann. La blomkålen få renne godt av seg og legg den over i en passende ildfast form.
-
arm ovnen til 220 °C.
-
Smelt smøret til sausen i en liten kasserolle. Rør inn melet og la det frese et par minutter over middels varme under konstant omrøring.
-
Visp inn melk og fløte. Gi det hele et oppkok mens du hele tiden visper for å unngå klumper i sausen og for å unngå at det fester seg i bunnen. La sausen småkoke i 2 minutter under stadig omrøring.
-
Trekk kasserollen vekk fra varmen og rør inn halvparten av osten og parmesanen.
-
Smak sausen til med salt og kvernet pepper. Hell sausen over blomkålen og dryss over resten av osten.
-
Gratiner blomkålen midt i ovnen i ca. 25 minutter, eller til overflaten er boblende og gyllen.
-
Topp gjerne det hele med bacon, nøtter, hakkede urter og et lite dryss med chiliflak.
