Ingredienser
Cottage pai er en engelsk pai som består av kjøttsaus dekket med et lag med potetstappe. En sikker vinner for både små og store!
Fremgangsmåte
-
Rens alle grønnsakene. Hakk løk og hvitløk. Skjær gulrøtter og selleri i små terninger.
-
Varm en stekepanne, tilsett smør og brun kjøttdeigen godt. Hell det over på en tallerken så lenge (la gjerne fettet i pannen få være igjen). Varm pannen på nytt, tilsett litt olje hvis nødvendig og fres alle grønnsakene over middels varme til grønnsakene blir myke. Tilsett spisskummen underveis i stekingen. Rør ofte slik at det ikke fester seg i bunnen av pannen.
-
Tilsett tomatpuré, timian og rosmarin. La det frese et lite minutt under omrøring før du rører inn mel og buljong. La det hele småputre i 15 – 20 minutter. Smak til med Worcester saus, salt og kvernet pepper.
-
Varm ovnen til 215 grader. Tilbered potetmosen som beskrevet på posen. Rør inn revet parmesan.
-
Hell kjøttsausen over i en passende ildfast form. Bre over potetmosen. Dryss over revet ost og drypp litt olje her og der. Stek «paien» midt i ovnen til overflaten blir gyllen, cirka 20 min. Dryss over hakket persille og server paien rykende varm.
