Ingredienser
Denne lette torskemiddagen akkompagnert med deilig klementinsmør smaker nydelig. Sukkersalting gjør dessuten fisken ekstra fast og smakfull.
Fremgangsmåte
-
Forvarm stekeovnen til 180 °C.
-
Dryss torsken raust med sukker og salt, og la det stå i 5 minutter. Skyll av sukkeret og saltet, og tørk godt med kjøkkenpapir.
-
Legg fisken over i en ildfast form og stek den i 8 minutter. Ta ut formen og la fisken hvile.
-
Skrell og del gulrøtter i jevnstore skiver. Kok opp gulrot og klementinjuice under lokk, og la det koke til gulrotskivene er knapt møre.
-
Løft gulrøttene over på en tallerken. Visp kaldt smør inn i klementinjuicen, bruk gjerne stavmikser.
-
Rens rosenkålen og snitt den i tynne strimler.
-
Anrett torsken på to tallerkener og dryss over finsnittet rosenkål. Server med gulrøtter, klementinsmør, finhakket persille og eventuelt rosmarinpoteter til.
- Rosmarinpoteter:
-
Forvarm stekeovnen til 200 °C. Skjær potetene i grove biter hvis de er store. Vend potetene med olivenolje, salt, pepper og rosmarin, og ha dem over i en langpanne. Stek potetene i ovnen i ca. 35 minutter eller til de er gylne.
