Ingredienser
Cordon Bleu er fransk og betyr «blått bånd». Dette er en velkjent rett som er å finne i de vanligste kokebøker. Opprinnelig skal det brukes kalv, men svinekjøtt er like godt. En mektig, men ikke minst nydelig rett. Smelter på tungen!
Fremgangsmåte
-
Sett over poteter til koking.
-
Skjær en lomme i hver av kjøttskivene. Fyll med sennep, skinke og ost. Klem godt sammen og fest med tannstikker uten smak. Vend schnitzelen i mel (som er krydret med salt og pepper), deretter i sammenvispet egg og til slutt i griljermel.
-
Stek schnitzelen i margarin i en panne, ved middels varme, til de er delikat brune og såvidt gjennomstekt, ca 3 min. på hver side.
-
Smelt smør og bland i hakket persille. Kutt salat, tomat og vårløk.
-
Server schnitzelene med kokte poteter med smør, en båt sitron og litt salat.
