Ingredienser
Stekte fiskekaker er ekstra godt med en hjemmelaget rotmos til! Her har vi toppet mosen med en sitron-yoghurt som gjør retten ekstra frisk.
Fremgangsmåte
-
Skrell og skjær gulrøtter og kålrot i jevne biter. Kok gulrøtter og kålrot møre i lettsaltet vann, hell av kokevannet. Vask og kok potetene møre, hell av kokevannet og damp dem tørre. Bruker du større poteter (kokefaste) kan du skrelle potetene, skjære dem i biter og koke potetene sammen med de andre grønnsakene. Bland gulrot, kålrot og potet og mos det godt sammen med en stapper. Rør inn melk og smør, og smak mosen til med salt og pepper.
-
Rør sammen yoghurt, sitronskall, 2 ts sitronsaft og honning. Smak dressingen til med salt og pepper, og bland til slutt inn hakkede urter.
-
Stek fiskekakene i litt smør eller olje til fiskekakene er gjennomvarme.
-
Vend rucculasalaten med noen dråper sitronsaft, 1 ss olivenolje, en klype salt og litt friske urter.
-
Server nystekte fiskekaker med grov rotmos, sitron-yoghurt og frisk salat.
-
Denne retten inneholder ca. 1100 g grønt.
