Ingredienser
Stekt torsk fylt med ost og spekeskinke er en spenstig rett med god smak. Som tilbehør serverer du en lun hjemmelaget grønnsakssalsa og kokte poteter.
Fremgangsmåte
-
Skjær torskefileten i jevnstore stykker, og skjær hvert av dem i to til to tynne fileter.
-
Legg ost og skinke mellom de to tynne filetene og klem fisken godt sammen.
-
Bland hvetemel, salt og pepper, og vend fileten i blandingen.
-
Stek fisken i en blanding av smør og olje så de blir gylne, ca. 3 minutter på hver side.
- Grønnsakssalsa:
-
Skjær løk og squash i små terninger.
-
Skold tomat ved å skjære et kryss på toppen, senke i kokende vann et par minutter og så ha over i iskaldt vann. Dra av skinnet, fjern kjernene og skjær tomatkjøttet i små terninger.
-
Surr løk, squash og tomat i olje til det er godt gjennomvarmt.
-
Rør inn sitronsaft og smak til med salt og pepper.
-
Ha i hakket persille til slutt.
-
Server stekt torsk med grønnsakssalsa og kokte poteter ved siden av.
