Ingredienser
Hva med en quesadilla med deilig smeltet ost og kjøttdeig med salsa, mais og krydder til middag? Server retten toppet med fersk avokadorøre og hvitløksdressing.
Fremgangsmåte
-
Stek kjøttdeigen i en varm stekepanne med litt olje. Stek til kjøttdeigen er godt brunet og hakk den opp underveis. Rør inn krydderblandingen og tilsett 1 dl vann. Kok/fres under omrøring til alt er godt blandet. Rør til slutt inn mais og salsaen og hell alt over i en liten bolle så lenge.
-
Lag avokadorøren. Rens og mos avokadoen. Rør inn finhakket eller revet hvitløk, finsnittet chili (fjern frøene for å fjerne litt av heten), limesaft og en god klype salt. Finhakk rødløken og skjær tomatene i små biter, bland løk og tomater sammen med avokadoen og rør til slutt inn en håndfull grovhakket koriander.
-
Fordel kjøttet på fire av tortillalefsene, dryss over ost og litt frisk koriander om ønskelig. Topp med de resterende lefsene og klem de litt godt sammen. Stek en og en quesadilla i en varm stekepanne til tortillaen er sprø på begge sider og osten har smeltet.
-
Serveres nystekte med avokadorøre og hvitløksdressing.
