Ingredienser
Karbonade med speilegg er perfekt når du ønsker en rask og enkel middag! Som et friskt løft til denne klassikeren serverer vi smørbrødene sammen med en syrlig tomat- og agurksalat.
Fremgangsmåte
-
Start med å lage tomat- og agurksalat. Del agurken i to på langs og skrap ut den bløte kjernen med en skje. Kutt agurken i tynne strimler. Del tomatene i fire, ta bort kjernen og skjær tomaten i tynne strimler. Skrell sjalottløken og kutt den i tynne skiver.
-
Bland grønnsakene med olivenolje og limesaft. Smak til med salt, pepper og finhakket gressløk.
-
Varm opp en stekepanne med litt nøytral olje og stek karbonadene, tilsett smør mot slutten av steketiden. Ta karbonadene ut av pannen og hold dem varme frem til servering.
-
Stek speileggene i stekefettet som er igjen i stekepannen.
-
Anrett brødskivene med karbonade, tomat- og agurksalat og speilegg, og server smørbrødene med en gang.
