Minestronesuppe

Minestronesuppe

Tidsforbruk

20-40 min

Vanskelig­hetsgrad

enkelt

Ingredienser

Få en smakebit av Italia med denne herlige minestronesuppen med pasta og hjemmelaget pesto.

Fremgangsmåte

Finhakk løk, hvitløk og chili. Surr det noen minutter på svak varme i en gryte med olivenolje. Ha i hermetiske tomater, buljongterninger, vann og pepper, og kok opp suppen.
Kutt paprika og stangselleri i små terninger, og ha det i suppen. La suppen koke i 15 minutter.
Kok tagliatelle etter anvisning på pakken. Del kjøttpølsen i terninger. Skyll de hvite bønnene godt i et dørslag. Ha kokt tagliatelle, pølseterninger og bønner i suppen, og gi den et raskt oppkok.
Lag pesto: Kjør basilikumblader, olje, pepper og hvitløk til en glatt saus med en stavmikser. Bland i raspet parmesan og grovhakkede pinjekjerner.
Skjær baguettene i skiver og rist dem i en brødrister eller i stekepanne. Smør nylaget pesto på de ristede baguetteskivene.
Topp minestronesuppen med høvlet parmesan og basilikumblader, og server den med baguetter med pesto. Buon appetito!