Ingredienser
En god løkpai med parmesan. Perfekt som vegetarisk alternativ på koldtbordet, eller som en lett lunsj eller middag.
Fremgangsmåte
-
Varm opp ovnen til 190 ℃.
-
Mørdeig: Smuldre smøret sammen med melet, tilsett litt og litt vann og kna det sammen til en glatt deig. Pakk inn i plastfolie og la hvile i kjøleskap i minst en halv time.
-
Kjevle ut deigen på en lett melet overflate og legg den over i en 23 cm stor paiform. Legg bakepapir over og fyll på med tørre erter. Paideigen fortekes i ovnen i 15 minutter.
-
Varm smør og olje i en stor stekepanne på lav varme.
-
Del løken i to, skjær i tynne skiver og ha i stekepannen. Sett på lokk og la løken putre forsiktig i ca. 30 minutter til den blir myk, men ikke brunet.
-
Pisk egg og fløte sammen i en bolle. Tilsett osten og litt salt og pepper. Rør inn den myke løken, og hell blanding over paibunnen.
-
Stek paien i 25-30 minutter til den er gyllen.
-
Vinneroppskrift i Jokers oppskriftskonkurranse i september.
