Ingredienser
Server deilige hjemmelagde fiskepinner med ovnsbakte søtpoteter og brokkoliris. Denne retten vil ta deg med storm.
Fremgangsmåte
-
Forvarm stekeovnen til 220 °C.
-
Vask og tørk søtpotetene, og skjær dem i staver eller smale kløfter. Vend potetene i litt olje, salt og pepper. Fordel dem utover ett eller to stekebrett med bakepapir. Stek søtpotetene i ca. 25 minutter, til de er gylne og møre.
-
Rens brokkolien og riv den på et rivjern. Stek brokkolien raskt over høy varme med litt olje i pannen. Krydre med salt og pepper.
-
Lag Chilidipp: Smak majonesen til med chilisaus. Bland det godt.
-
Del torskefiletene i to på langs. Krydre fisken med salt og kvernet pepper. Ha mel, sammenvispet egg og brødsmuler i hver sin bolle eller dype tallerken. Vend fisken først i mel, så i egg og til slutt i brød. Stek de panerte fiskepinnene gylne og sprø i en blanding av smør og olje. Resultatet blir best hvis fisken stekes rett før servering.
-
Server de nystekte fiskepinnene med ovnsbakte søtpoteter og brokkoliris, og med chilidipp ved siden av.
