Ingredienser
Hvis du vil ta pølsene til et nytt nivå kan du lage pølsenebrødene selv. Det er litt ekstra jobb, men det er virkelig verdt det for smakens skyld.
Fremgangsmåte
-
Smelt smøret i en liten kasserolle. Tilsett melken og varm væsken til cirka 25 grader.
-
Smuldre gjæren i en bakebolle. Hell over væsken og rør til gjæren er oppløst. Tilsett sukker, salt, mel og olje. Kjør deigen ved lav til middels hastighet i 10–15 minutter, la deigen gå ved full hastighet det siste minuttet. Deigen skal bli helt jevn, smidig og elastisk.
-
Dekk til bollen med plastfilm og et kjøkkenklede over der igjen. La deigen heve til dobbel størrelse.
-
Kna deigen godt sammen, del den i 12 like store emner og trill ut boller. Dekk bollene med plastfilm og la de hvile på benken i 10–15 minutter.
-
Form hver bolle til pølsebrødfasong og legg brødene over på et stekebrett med bakepapir. Dekk til og la pølsebrødene heve i cirka 35 minutter.
-
Varm ovnen til 215 grader. Pensle pølsebrødene med egg, dryss over sesamfrø og stek brødene midt i ovnen i 10–12 minutter.
