Handlevognen er tom

Legg varene du ønsker å kjøpe i handlevognen.

    Gulrotsuppe med kokos og chili

    Gulrotsuppe med kokos og chili

    Tidsforbruk

    20-40 min

    Vanskelig­hetsgrad

    enkelt

    Ingredienser

    Når høsten nærmer seg er denne suppen perfekt. Full av deilige smaker og akkurat passe spicy.

    Fremgangsmåte

    Skrell gulrøtter og søtpotet og skjær i biter. Skrell ingefærskivene og hvitløken og finhakk. Del chilien på langs, fjern frøene og skjær i små biter.
    Smelt smøret i en tykkbunnet kjele. Tilsett ingefær, hvitløk og chili og la surre i et par minutter.
    Ha oppi gulrøtter, søtpotet, buljongterninger og vann og kok til grønnsakene er møre.
    Kjør alt til en mos med en stavmikser. Ha i kokosmelk og varm opp.
    Smak til med salt og pepper.
    Vinneroppskrift i Jokers oppskriftskonkurranse i august.

    Tips:

    Tilsett litt limesaft før servering for et syrlig kick.