Ingredienser
Denne foccacian kommer virkelig til å imponere middagsgjestene! Her får du luftig foccacia med masse god topping – perfekt å servere til en lun pastarett.
Fremgangsmåte
-
Bland vann, gjær og sukker i en bakebolle. Rør til gjæren er oppløst. Tilsett mel og bland deigen sammen ved lav hastighet i en kjøkkenmaskin i 3 minutter. Tilsett salt og olje og elt deigen sammen ved middels hastighet i 10 minutter. Dekk bollen med plastfilm og et kjøkkenklede over der igjen. La deigen heve til dobbel størrelse i romtemperatur. Strekk ut deigen på et smurt stekebrett (smør med litt av oljen til toppingen). Dekk til med plastfolie og la deigen heve i 30 minutter.
-
Varm ovnen til 215 grader. Dra deigen litt ut på nytt, til ønsket fasong. Dekk til og la den hvile i 10 minutter. Lag noen dype groper med fingrene og dytt ned mozzarella revet i mindre biter, små klatter med pesto og hele eller delte oliven. Drypp over resten av oljen, dryss over litt flaksalt og tørkede urter, og la deigen hvile i 5 minutter til. Stek brødet midt i ovnen i 20-25 minutter, til overflaten er gyllen og sprø. Avkjøl brødet på rist.
