Ingredienser
Fløyelsmyk blomkålsuppe er deilig hverdagsmat – og toppet med sprø og salt spekeskinke blir det en fest!
Fremgangsmåte
-
Grovhakk sjalottløken, og fres den i litt olje i en tykkbunnet kjele. Rens og skjær en hel blomkål i biter og ha i gryta. Ha over melk, fløte og grønnsaksbuljong, og gi suppen et oppkok. La småkoke til blomkålen er mør, ca. 15 minutter.
-
Stek spekeskinken sprø i en varm panne. Tilsett litt olje dersom pannen blir for tørr. Legg til side. Del den halve blomkålen i fine buketter, og fres i pannen til blomkålen får en gyllen stekeskorpe.
-
Kjør suppen glatt med en stavmikser og smak til med salt og pepper.
-
Server blomkålsuppe med blomkålbiter og sprø spekeskinke, og topp med litt hakket gressløk.
