Ingredienser
Bakte, søte gulrøtter serveres her med kremet hummus og knasende hasselnøtter. Et nydelig tilbehør til stekt kjøtt, vegetarretter eller som tilskudd på tapas-bordet.
Fremgangsmåte
-
Sett ovnen på 200°C.
-
Vask og skrell gulrøttene og del dem i to på langs. Pensle snittflatene med litt olje og havsalt.
-
Bak gulrøttene på 200°C i ca. 20 minutter.
-
Grovhakk hasselnøttene og rist dem lett på medium varme i en tørr panne.
-
Hell kikertene i et dørslag og skyll godt. Grovhakk hvitløksfeddene.
-
Lag hummus ved å ha kikerter, hvitløk, sitronsaft og tahini i en foodprosessor. Hell oppi halvparten av oljen og start maskinen.
-
Hell litt og litt olje i foodprosessoren til hummusen får en glatt konsistens. Alternativt kan du bytte ut noe av oljen med kaldt vann. Smak til slutt til med salt og eventuelt mer sitronsaft.
-
Bre hummus utover et serveringsfat og ringle over litt olivenolje. Legg de stekte gulrøttene over og topp med ristede hasselnøtter.
