Odelia, et norsk oljeeventyr!

En gruppe Østfold-bønder startet Norsk Matraps BA i 2001 for å videreutvikle produksjon av raps som et nytt og lønnsomt satsingsområde. Sammen med Matforsk og ernæringsfysiologer har bøndene og agronomiforskningen funnet frem til frøsorter og produksjonsmetoder som sikrer et rent og trygt rapsoljeprodukt, garantert fritt for genmodifisert råmateriale. Østfold-bøndenes filosofi er å levere en ernæringsmessig sunn og trygg rapsolje av ypperste kvalitet ved selv å bidra i hele produksjonskjeden, fra åker til ferdig produkt.

Unik kaldpresset stekeolje
Norsk kaldpresset rapsolje er rik på E-vitamin og Omega 3 fettsyrer. Forholdet mellom flerumettet og enumettet fett er spesielt gunstig. Av matoljer har rapsoljen lavest andel mettet fett. Odelia fremstilles av rendyrket, norsk raps. Prosessen foregår uten oppvarming og bruk av kjemikalier. Odelia steking er eneste kaldpressede rapsoljen som tåler steking på høy temperatur

Bør oppbevares i kjøleskap etter at flasken er åpnet.

Om raps
I nesten 50 år, fra april til september, pyntet rapsen norske jorder og åkrer med sin knallsterke gulfarge. Fordi rapsen var smekkfull av gode fettsyrer og protein, ble den brukt som kraftfôrtilsetning for husdyr etter innhøstingen. Men i Sverige, Italia og Frankrike, og ikke minst Canada hadde man allerede fått øynene opp for rapsoljens verdifulle egenskaper som ernæringsrik matolje, og i 1997 tok norske bønder fatt på det som skulle bli et norsk oljeeventyr, Odelia, norsk kaldpresset rapsolje.

Det må gå fem år mellom hver gang rapsen dyrkes på samme sted. Årsaken er at det lett oppstår råte i jordsmonnet, og det kan ødelegge planten.

Etter at rapsen har vokst seg stor og moden, skurtreskes de svarte frøene i planten. De kaldpresses deretter til en unik væske. Det er ikke hvilken som helst olje som kommer ut av frøene, men den aller beste som finnes når det gjelder fettinnhold. Olje med lavt innhold av mettede fettsyrer anbefales av stadig flere leger.

Rapsolje er også interessant ut fra glykemisk indeks og kosthold. Rapsoljens fortreffelighet er forholdet mellom fettsyrene Omega 3 og Omega 6. Vestlig kosthold har for mye Omega 6, nærmere 1:8 eller mer for nordmenn som spiser lite fet fisk, bruker matoljer med hovedsakelig flerumettet omega 6 fett, og ikke tar tran.

Det er ikke fettforbruket i seg selv det er noe galt med, men vi spiser feil fett og lider av mangel på omega 3 eller overdosering av omega 6. Rapsoljen har et ideelt forhold mellom omega 3 og omega 6, og er ernæringsmessig den beste oljen.

Norsk rapsolje
Det er kort vei fra produksjon til marked, og også kortere transport – som fører til mindre miljøbelastning. Med lokale varer og produkter støtter man også opp om norsk landbruk, sikrer bærekraftig produksjon og trygge og gode produkter, sier Aslak.

Og til slutt noen gode oljevettregler;

1. En skje rapsolje hver dag ”smører” kroppen og styrker immunforsvaret
2. To spiseskjeer rapsolje daglig gir anbefalt mengde Omega-3
3. Oljene har tre fiender ved lagring; lys, luft og varme
4. Oljer bør oppbevares mørkt og kaldt
5. Fersk matolje bør brukes innen to år, forutsatt kjølig oppbevaring
6. Den beste rapsoljen er kaldpresset, se nøye etter på flasken
7. Harsknet olje kan til forveksling lukte som oljemaling
8. Vask stekepannen med Zalo etter bruk
9. Matolje holder seg bedre på glassflaske enn i plast
10. Eksperter fraråder olje på gjennomsiktig flaske
11. Frostet flaske filtrerer bort 60 prosent av lysstrålene
12. Fettrester setter i gang en harskningsprosess som akselererer neste gang du bruker pannen

Se etter Smaken av Norge-merket i din lokale Joker-butikk for å oppleve unike smaker fra lokale leverandører fra hele landet.