Slik kan du bli en matredder!

Matsvinn er et stort problem i samfunnet, og har mange miljømessige konsekvenser. Ifølge tall fra regjeringen kastes det over 450 000 tonn mat hvert eneste år. Privat matsvinn utgjør ca. 42,5 kg pr innbygger – og dette er mat som kunne ha blitt spist. Det er husholdningen som står for størsteparten av dette matsvinnet med ca. 48 %, som betyr at de fleste av oss har en lang vei å gå for å redusere sløsingen. I hjemmet kaster vi mest av frukt og grønt, brød og middagsrester.

Hvorfor blir det matsvinn?
Det er mange grunner til at spiselig mat går i søpla. Mangel på planlegging og dårlig tid er de største årsakene i hverdagen. Turer på restaurant og spontane take-away-bestillinger resulterer også i mer kasting av mat. I tillegg har mange av oss for lite kunnskap om hvordan vi burde lagre matrester og hvordan man kan bruke opp råvarer.

Best før, siste forbruksdag og utgått på dato - hva er forskjellen? Se her.

Våre beste tips for å redusere matsvinnet

🌱Planlegg uken og handleturen

Det aller smarteste man kan gjøre for å redusere matsvinnet er å planlegge måltidene for hele uken. Start med å se over hva du har i kjøleskapet, og bruk det opp før du handler noe mer. Om du har dårlig tid kan du ta et bilde av kjøleskapet før du går om morgenen, slik at du vet hva som trengs når du står i butikken senere.

🌱Skriv antall på handlelista

Om du skriver “potet - nok til to middager” er det enklere å beregne hvor mye du faktisk trenger av hver råvare.

🌱Hold orden i kjøleskapet

Å rydde jevnlig i kjøleskapet er både smart og praktisk før man skal handle mat. Sørg for at temperaturen er mellom 2 og 4 grader. Pass også på at det er nok luft mellom matvarene i kjøleskapet, slik at du får god nok ventilasjon.

🌱Innfør en fast restedag

Gjennom uken kan det bli mye middagsrester i kjøleskapet, noe som gjør det supersmart å innføre en egen restedag, der man spiser seg ut av kjøleskapet. Dette kan du gjøre ukentlig – hva med restetorsdag?

🌱Forvell grønnsaker som nærmer seg utløpsdato

Slappe grønnsaker kan forvelles og fryses, slik at du kan spise dem på et senere tidspunkt. Kok grønnsakene raskt og ha de over i iskaldt vann, slik at du stopper koketiden. Deretter kan du ha dem over i en boks eller frysepose.

🌱Bruk matredder-appene Too Good To Good og Throw No More

Too Good To Go-appen har overraskelsesposer med matvarer som nærmer seg utgått dato. Throw No More-appen viser deg hvilke produkter dine nærmeste Joker-butikker har nedsatt på grunn av dato, så her kan du virkelig gjøre et kupp mot slutten av dagen. Begge appene finner du i Google Play og Apple Store. 

Andre smarte tips:

• Kutt opp større grønnsaker og frukt når du kommer hjem fra butikken. Da er det lavere terskel for å spise dem før de blir dårlige.
• Lag wok av glemte grønnsaker!
• Rydd ukentlig i kjøleskapet – da er det enklere å holde oversikten over hva du har.
• Har du kjøpt for mye? Ikke glem å bruke fryseren.
• Hold oversikten over hva du kaster. Om du skriver ned matvarene du ofte må kaste på grunn av holdbarhet, kan det være enklere å handle mindre av disse.
• Bruk FIFO-regelen når du organiserer maten du allerede har - First in - first out.
• Har du ekstra tomatpuré til overs? Ha den over i en ny beholder og legg et lag olje på toppen.
• Visste du at avokado kan fryses? Det er supert å ha i bakhånd til en smoothie!
• Ha en stor boks i fryseren der du legger avkapp av grønnsaker. Dette kan brukes i buljong. Når boksen er full legger du restene i en gryte og tilsetter vann for å lage buljongen.
• Har agurken tørket inn? Rasp den og tilsett i smoothie!
• Bruk melk som har gått ut på dato og brune bananer i vaffelrøren
• Bruk restene fra gårsdagens middag i dagens lunsj
• Lag arme riddere av gammelt brød
• Grønnsaker trenger ikke alltid å skrelles – skrubb dem istedenfor, så slipper du å kaste skallet

Vil du ha tips til mat du kan lage med restene? Ta en kikk på våre beste resteoppskrifter her.

*Når vi sier at vi skal redusere matkasting med 70 % innen 2025, så er er dette målt mot 2015. Årsaken til at vi har satt 2015 som basisår, er at dette er det første året vi rapportere på reduksjon i matsvinnet. I 2021 har vi oppnådd en reduksjon på 18 % i Joker.

Minsk matsvinnet og øk matgleden med oss i Joker!

Kilder:
https://www.matsentralen.no/matsvinn
https://www.norgesgruppen.no/presse/artiklar/miljoansvar/kasting-av-mat-mat-til-flere/#:~:text=%C3%85rlig%20kaster%20hver%20nordmann%20gjennomsnittlig,og%20bakervarer%20p%C3%A5%20en%20andreplass.